你們是怎么分類記錄整理自己的菜譜的?
1、我們分類記錄整理菜譜的方式主要包括以下幾點：分類方式：按餐點類型分類：如快手早餐、冷盤涼菜、肉類主菜、米面主食、暖胃煲湯、素菜小炒、甜品點心、調酒飲料等。這種分類方式便于按照餐點類型或菜系查找菜譜。
2、快手早餐冷盤涼菜肉類主菜米面主食暖胃煲湯素菜小炒甜品點心調酒飲料按此分類，便于按照餐點類型或菜系查找菜譜。
3、首先，打開keep應用，進入個人主頁，找到底部菜單欄中的“分類菜譜”選項，點擊進入。這里會展示各種菜譜分類，你可以根據自己的喜好和專長選擇一個合適的類別。比如，如果你擅長制作清淡的蔬菜料理，可以選擇“蔬菜”類；如果你喜歡烘焙，可以選“烘焙”類。選擇好類別后，點擊進入。
4、臨時菜譜 包括每日推薦和特價品種，價位低靈活性強。同時可以充分利用庫存原料和食品。因為酒店風格不同，出品也應不相同。比如說大眾化酒店要突出菜品的大眾化，風味酒店的出品需要精心，鄉土菜講究地方傳統性等等，應該根據本酒店的裝修風格，酒店的檔次。客人的消費需求來選擇適合自己的菜譜。
5、一句話就是勤學苦練，我干了8年了，沒有很快的方法，你可以先分類，比如說魚類，肉類，涼調類，它們有共同點也有不同點，先把他們的共同點找。記住不同的地方就可以了。廚師在那個飯店干都有招牌的菜和特點。主攻就是特點，不要全部學完，你一個人要嘛學炒菜。要嘛學火鍋，要嘛學涼菜。
6、創建菜單的過程對于用戶來說非常友好。只需要幾步簡單的操作，就能實現對個人菜譜的管理。這對于喜歡烹飪的用戶來說，無疑是一個巨大的便利。通過創建菜單，用戶可以更系統地記錄和整理自己的食譜，從而在烹飪時更加得心應手。此外，創建菜單還能讓用戶更好地規劃自己的飲食。
補腦提高記憶力的菜譜有哪些
核桃芝麻粥：益腎益腦，提高記憶力 眾所周知，核桃有改善記憶力的作用。選擇適量的核桃和黑芝麻，并用米飯燉。定期吃核桃芝麻粥，可以實現益腎益腦，提高人類記憶力的功效，可以讓人變得更聰明。豬腦 主料：銀耳，黑木耳10克，豬腦，調味適量。
蛋黃南瓜羹 補腦關鍵：蛋黃含膽堿（促進記憶力），南瓜富含β-胡蘿卜素。做法：南瓜蒸熟壓泥，加牛奶煮成濃湯。咸蛋黃碾碎炒香，倒入南瓜湯中攪勻，撒蔥花。綿密香甜的羹湯，配米飯或面包都很開胃。 麻婆豆腐（升級版）補腦關鍵：豆腐含大豆卵磷脂，搭配富含鋅的瘦肉。
補腦提高記憶力的菜譜有涼拌海帶、紅燒南瓜、當歸燉乳鴿等。涼拌海帶。海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。
牛肉豬心燉白術：提升記憶，改善記憶減退 將清洗干凈的豬心中心開孔，放入白術，然后用清水燉煮至爛熟。加入適量的鹽和芝麻油，可食用豬心白術湯。此湯能有效預防記憶力減退，對于更年期的失眠、多夢、心悸等癥狀有良好改善作用。
怎樣記菜譜和用菜譜
1、配料+主料：比如榨菜肉絲，中國菜主料名一般放后面榨菜是配料、肉絲是主料、如果是肉絲榨菜，那肉絲就是配料、榨菜是主料、榨菜現在很名貴，做主料也是可以理解的。烹飪方法+主料：比如紅燒排骨、紅燒是烹飪方法、排骨是主料，換一個烹飪方法，還有滑溜里脊、香炸里脊。
2、具體步驟包括原料初加工、改刀、裹糊、油炸、熬糖漿、加入原料翻勻、放配料如熟芝麻或青紅絲等，最后裝盤。其中關鍵在于熬糖。其次，需要熟悉常用的味型和復合味型。中國菜的味型變化多端，調料種類繁多，給記菜譜帶來了很大難度。但常用的味型不過三五十種。
3、其程序包括原料初加工、改刀、裝糊處理、油炸、熬糖漿、入料翻勻、放配料（熟芝麻或青紅絲等）翻勻、裝盤。關鍵在于熬糖。運用這一技法，可以做出幾十種拔絲菜肴。其次，熟記常用味型及復合味型。中國的菜肴味型多變，調料繁多，給記菜譜帶來了很大困難。
4、按餐點類型分類：如快手早餐、冷盤涼菜、肉類主菜、米面主食、暖胃煲湯、素菜小炒、甜品點心、調酒飲料等。這種分類方式便于按照餐點類型或菜系查找菜譜。記錄關鍵信息：菜譜標記：包括用餐人數、準備時間、烹飪時間、烹飪流程、菜肴風味、配餐飲料等，這些信息有助于提高菜譜的實用性與效率。
5、一句話就是勤學苦練，我干了8年了，沒有很快的方法，你可以先分類，比如說魚類，肉類，涼調類，它們有共同點也有不同點，先把他們的共同點找。記住不同的地方就可以了。廚師在那個飯店干都有招牌的菜和特點。主攻就是特點，不要全部學完，你一個人要嘛學炒菜。要嘛學火鍋，要嘛學涼菜。
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