家里做的面包不軟

1、第一：配方里缺少面包改良劑，酵母和奶粉。面包店里用的酵母一般都是好的，加牛奶還需要加奶粉。奶粉是烘焙專用的好奶粉 第二：面包房里是用機(jī)器和面 。室內(nèi)溫度控制在18攝氏度左右。目的是和面的時(shí)候不讓面團(tuán)醒發(fā)，有時(shí)怕面團(tuán)醒發(fā)一邊和面一邊加入冰塊。和面的時(shí)間也有規(guī)定的。

2、據(jù)了解，商家的面包粉里含有高度活化的膠原蛋白，這使得面包更加松軟。因此，在家制作面包時(shí)容易出現(xiàn)面包韌性不足的問(wèn)題。過(guò)度攪拌面團(tuán)會(huì)使面筋過(guò)于發(fā)達(dá)另外，制作面包的面團(tuán)需要適當(dāng)?shù)奶幚恚駝t也會(huì)導(dǎo)致松軟度不足的結(jié)果。面筋含有膠原蛋白，但如果讓面筋過(guò)度發(fā)達(dá)，就會(huì)使面筋變得太緊，導(dǎo)致松軟度不足。

3、面包不松軟，很可能與面包揉搓的時(shí)間不夠有很大關(guān)系，導(dǎo)致面包內(nèi)部存有顆粒物，從而導(dǎo)致了做出來(lái)的面包不柔軟。還有一個(gè)原因就是做面包發(fā)面時(shí)酵母發(fā)酵的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致其中的活性成分過(guò)分流失，失去了本身的作用，從而引起面包不夠柔軟的情況。

4、面粉類型：不同類型的面粉含有不同比例的蛋白質(zhì)，這對(duì)面包的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地有很大影響。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，適合做松軟的面包；而中筋或低筋面粉則適合做餅干或蛋糕。商業(yè)面包可能使用的是特制的高筋面粉，而你可能使用的是普通的中筋面粉。水分含量：水分對(duì)面包的松軟度也有很大影響。

5、外面蛋糕房里賣的面包放了面粉改良劑，所以即使面團(tuán)的攪拌不到位成品也會(huì)很松軟。

6、烤制的面包不松軟多為發(fā)酵程度不夠或者烤制時(shí)間不充分以及面團(tuán)沒(méi)有揉到指定的程度，正確做法如下。原料：面粉、色拉油、雞蛋、鹽。除色拉油外的所有用料和面粉適量混合。攪拌至沒(méi)有干面即可。雞蛋預(yù)留少許刷面團(tuán)表面。把面放入冰箱冷藏20到30分鐘。

面包房的烤箱烤面包時(shí)上,下火各是多少?

1、不帶蓋土司的話，上火140，下火180左右。一般小面包底部另外帶模具的，比如五星模、U型模等，上火160，下火180左右。實(shí)際在操作中，還要看烤箱的溫度是不是準(zhǔn)確，烤箱的密封性好不好等等，再實(shí)驗(yàn)而找出最合適的溫度和進(jìn)行操作。

2、面包烘烤一般包括下面三個(gè)階段：1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實(shí)際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，面包入爐。維持時(shí)間約2—15分鐘。2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達(dá)到要求時(shí)，約5—10分鐘。

3、一般的60克重面團(tuán)的甜面包。時(shí)間11-15分鐘左右。烤箱容積為一層兩盤(pán)（一層烤箱里最多放下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)烤盤(pán)），上火190左右 下火170左右 若是一層四盤(pán) 上火210左右 下火190左右 總之，烤箱里面容積越小，設(shè)定的溫度要越低，烤箱里面的容積越大，那么溫度就定的越高。

4、第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實(shí)bai際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，面包du入爐。維持時(shí)間約2—15分鐘。注意：小面包溫度高，時(shí)間短；大面包溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；作用：面包增大體積，主要是讓其長(zhǎng)高。

筆記本溫度在90度左右,如何是好?

清理灰塵 換CPU和顯卡的導(dǎo)熱膏 不行就用個(gè)小電扇對(duì)著電腦鍵盤(pán)吹吧，打字用鍵盤(pán)會(huì)很舒服，不燙手。

升級(jí)硬件配置：考慮增加內(nèi)存或更換更高效的處理器，提高筆記本性能。 軟件降溫工具：使用專門(mén)的軟件降溫工具，如游戲降溫器、系統(tǒng)降溫軟件等，但需謹(jǐn)慎選擇來(lái)源。 合理安排使用時(shí)間：避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)使用，尤其是在高溫環(huán)境中，適當(dāng)休息并保持良好通風(fēng)。

游戲本玩兒游戲的話，一般cpu溫度會(huì)升高，但是達(dá)到90度的話，很可能是由于散熱不良導(dǎo)致的。cpu達(dá)到八九十度的話，游戲本是存在損壞的可能，不過(guò)商家也考慮到這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗鼫囟冗_(dá)到這個(gè)八九十度的話，他就會(huì)對(duì)電腦進(jìn)行限速，對(duì)他頻率也會(huì)進(jìn)行限制，讓它的溫度不再升高。

面包房的溫度大概是幾度

1、面包的發(fā)酵溫度是35--38度，在專門(mén)的發(fā)酵間進(jìn)行；烘烤溫度很高，也在專用的烤爐內(nèi)進(jìn)行。面包工人的工作間是可以防暑降溫的，就看面包廠的勞動(dòng)保護(hù)做得好不好了。

2、比較難以兼顧，店鋪溫度主要針對(duì)顧客，其實(shí)在24-26度就可以了，而面包蛋糕的保鮮溫度大約需要12-15度，如果用普通空調(diào)很難達(dá)到12-15度的室溫，而且對(duì)人體來(lái)說(shuō)太冷了。建議店鋪用普通空調(diào)，食品用專用的透明冷藏柜。

3、面包店烤箱的溫度因面包種類和制作要求而異。一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的面包店烤箱溫度大致在180℃到260℃之間。具體溫度還需考慮烤面包的種類、烤箱性能等因素來(lái)決定。下面詳細(xì)解釋關(guān)于面包店烤箱溫度的幾個(gè)要點(diǎn)：面包種類與烤箱溫度的關(guān)系 不同的面包種類對(duì)烤箱溫度的要求不同。

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